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Alla scoperta dei cereali: inizia il viaggio con Ecomarket!

Avete sempre pensato che il miglio fosse un ottimo mangime per gli uccellini e che l’avena fosse qualcosa di colore scuro che rende immangiabile il pane dei paesi del nord Europa?

Se vi riconoscete in questa descrizione o avete comunque voglia di espandere il vostro orizzonte culinario seguiteci!
Inizia oggi il nostro viaggio nel mondo dei cereali, da quelli più utilizzati come riso e orzo a quelli meno conosciuti come miglio e avena.

Cercheremo di accompagnare questo percorso di scoperta (o di riscoperta) con ricette facili, rapide e gustose, che non richiedano una rivoluzione nella dispensa e non comportino la ribellione dei vostri commensali!

Provate ad aggiungere al vostro consolidato menu nuovi piatti e nuovi ingredienti, senza demonizzare quello che avete sempre mangiato e cercando di stuzzicare la curiosità dei vostri compagni di tavola con ricette appetitose e colorate.

Ecco alcuni motivi per cui ci sentiamo di consigliarvi di dedicare uno spazio di riguardo a questi ingredienti.

Forse non tutti sanno che i cereali:

– Sono la base di un’alimentazione sana e completa, non ingrassano e non gonfiano ma nutrono! Attenzione piuttosto a come li condiamo, spesso è lì che si nascondono i colpevoli …

– Sono ricchi di proteine e possono pertanto supportare una dieta in cui si voglia limitare l’apporto delle proteine animali.

– Una dieta basata su cereali e legumi è sana per chi la segue e buona per l’ambiente. Per coltivarli si consuma decisamente meno acqua che per allevare animali e si inquinano infinitamente meno aria e acqua.

– I cereali adatti all’alimentazione umana sono tanti e l’ideale sarebbe alternarli, magari abbinandoli ai giorni della settimana: riso, orzo, farro, avena, grano saraceno, segale e miglio.

– Non tutti i cereali vanno banditi in caso di intolleranze o allergia al glutine, ne sono completamente privi per esempio: miglio, mais, grano saraceno e riso.

– I cereali integrali andrebbero consumati biologici. Nei chicchi non raffinati viene infatti mantenuta la parte più esterna, ricca di principi nutritivi ma dove si possono accumulare eventuali sostanze chimiche indesiderate (che l’agricoltura biologica non utilizza).

– Ogni settimana Ecomarket ti farà scoprire proprietà e ricette per non lasciare la buona alimentazione soltanto una buona intenzione!!!

Alla scoperta dei cereali: inizia il viaggio con Ecomarket!

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